二澳X素緣Jeffrey - 話梅甜酸木瓜

製作人：素緣Jeffrey，本身擁有22年飲食業經驗，擁有14年酒店西餐宴會部經驗，其中在半島酒店6年得著最深，亦從中學習到多國的菜式，對日後運用在素食創作有很大幫助。

5年前因身邊朋友影響再加上本身的宗教信仰，開始食素、並轉型成為素食廚師。不同素食店學習和擔任主廚一職，，希望推動素食文化，能帶给大家不同國家的原素和個人一些混合多國的創作！

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青木瓜本身含有大量的木瓜酵素，約為成熟木瓜的二倍含量，可分解體內蛋白質、醣、脂肪，青木瓜是一種高纖維食品。木瓜中所含的蛋白質具有高消化性，木瓜脢所釋放氨基酸可幫助分解體內的毒素，亦可強化身體免疫系統。

此外，梅子本身富含多種礦物質及有機酸，更是現代人眼中強化免疫力、促進新陳代謝、消除疲勞的食品。

青木瓜有果香味及自然甜味，加上梅汁的天然發酵酸甜味，將兩者结合味道更加可口。